Milyenek a thaumatin?

 

Thaumatinegy természetes protein -édesítőszer, amelyet a Thaumatococcus danielli gyümölcs ariljaiból extrahálnak. A thaumatinnak nemcsak csodálatos édessége van, hanem számos kiváló tulajdonsággal is rendelkezik, így a modern élelmiszeripar nélkülözhetetlen részévé teszi.

 

A thaumatin kiváló édesítési tulajdonságairól ismert. Édességének intenzitása messze meghaladja a hagyományos cukrokat, az átlagos édességet akár 1600 -szoros szacharóz. Ez az érték különböző koncentrációban változik, de még nagyon alacsony koncentrációban is a thaumatin csodálatos édességet mutathat.

 

Ez a nagy intenzitású édesség miatt a thaumatin nagyszerű alkalmazási potenciállal rendelkezik az élelmiszeriparban. Jelentősen növelheti az élelmiszer édességét anélkül, hogy növelné az élelmiszer -kalóriaterhelést, és kielégíti a fogyasztók finomságának és egészségének kettős törekvését.

 

Édességintenzitása mellett a thaumatin egyedi fizikai és kémiai tulajdonságokkal rendelkezik. Fehér -krém -amorf szagtalan por, vízben nagyon oldódik, és jó stabilitása van a vizes oldatban, és széles pH -tartományban (1,8 ~ 10) képes fenntartani édes ízjellemzőit.

 

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a thaumatin, mint athaumatinfehérje, hajlamos a denaturációra és az édesség elvesztésére magas hőmérsékleti körülmények között (például 80 ~ 100 fok), ezért el kell kerülni a hosszú távú, magas hőmérsékletű kezelést az élelmiszer-feldolgozás során.

 

 

1. Édesítőszer
A thaumatin nem kalóriás természetes édesítőszer és ízesítő szer. Ez alkalmas cukrokkal, például kávé, csokoládé, italok, desszertek, sült termékek stb. Szacharójával kombinálva.

 

2. Fokozza az illatot
Ezenkívül,thaumatinporjavító hatással van az illatra, és a szinergia nyilvánvaló, ha fűszerekkel kombinálják.

 

3. Távolítsa el a keserűséget
A thaumatin javíthatja bizonyos aminosavak keserűségét, a tanninok összehúzódását és a koffein keserűségét, javíthatja a tejtermékek és a kakaó ízét, és felhasználható a fűszerek fokozására.

 

 

4. kozmetikai mező
Az ökológiai thaumatint a kozmetikai iparban, például a fogkrémben és a szájvízben használják, hogy meghosszabbítsák ízük és hűtési érzésüket.

 

5. szájvédő
A rágógumi rágáshoz való hozzáadása miatt az édesség és az aroma hosszabb ideig tart rágás közben. A cukormentes rágógumiban elősegítheti a töltőanyag édességét, hogy elkerülje a kariogén anyagok hozzáadását és a kalóriaérték növelését.

 

6. Bővítse az édességet
A thaumatin szinergetikus hatással van, ha édesítőszerekkel, például szacharinnal, acesulfame káliummal és aszpartámmal kombinálva használják. Javíthatja az általános nagy intenzitás édességétthaumatin édesítőszerS, és elfedheti a fémes ízét és a keserű ízét, amelyet más édesítőszerek okoznak.

 

Ízeljen közelebb a szacharózhoz, fokozva az édességet és meghosszabbítva az édességet. Ez a természetes ízfejlesztő és fokozó kicsi tényleges felhasználással rendelkezik, és alapvetően nem generál energiát az emberi testben.

 

 

A FruitCo hatékony és kényelmes kézbesítési módszereket biztosíthat azoknak a termékeknek, amelyekre az ügyfelek szükségük van. Például: Air, Sea, Express, biztos lehet benne, hogy a termék minőségi problémái a szállítás során.

 

Szakmai üzleti munkatársaink vannak, akik kommunikálnak veled a termék igényeiről és megértéséről. Van egy professzionális postafiók -rendszer, bármikor hagyhat üzenetet, válaszolunk, amint meglátjuk. Ha bármilyen termékigénye van, bármikor hagyhat üzenetet, és mire válaszolunk, amint meglátjuk. További részletekért vegye fel velünk a kapcsolatot:E -mail: info@fruiterco.com.