Mi a különbség az aceszulfám és más édesítőszerek között?

 

Aceszulfám-kálium por(AK cukor) egy mesterséges édesítőszer, amelynek kémiai neve aceszulfám-kálium (C₄H₄KNO₄S). Körülbelül 200-szor édesebb, mint a szacharóz, és közel nulla kalóriát tartalmaz. Jellemzői: Magas stabilitás, Nincs utóíz.

 

 

Édesítőszer	Forrás	Édesség (vs szacharóz)	Kalória	Stabilitás	Anyagcsere utak
Aceszulfám	Mesterséges szintézis	200 alkalommal	közel nulla	Magas hőmérséklet, sav- és lúgálló	Nem metabolizálódik, közvetlenül kiválasztódik a szervezetből
Aszpartám	Mesterséges szintézis	180-200 alkalommal	alacsony kalóriatartalmú	Magas hőmérsékleten könnyen lebomlik	Metabolizálódik fenilalaninná stb.
szukralóz	Mesterséges szintézis	600 alkalommal	közel nulla	Magas hőmérsékleti ellenállás	A legtöbb nem metabolizálódik, és közvetlenül kiválasztódik
Stevioside	Stevia	200-400 alkalommal	Nulla kalória	Magas hőmérsékletű részleges bomlás	Részben steviollá metabolizálódik
Eritrit	Természetes/erjesztett	0,6 alkalommal	0,24 kcal/g	Magas hőmérsékleti ellenállás	90%-a vizelettel ürül

 

Különbségek:

 

1. Metabolikus jellemzők:Aceszulfám pornem szívódik fel az emberi szervezetben, és kevesebb biztonsági ellentmondás merül fel; az aszpartámot metabolizálni kell, és ellenjavallt fenilketonuriában szenvedő betegeknél.

 

2. Alkalmazási forgatókönyvek: Az aceszulfám-káliumot széles körben használják szénsavas italokban és pékárukban; A stevioside-t leginkább az egészségügyi élelmiszerek címkéin használják.

 

 

1. Nulla kalória és cukorszabályozási igény

Aceszulfám k édesség: Alacsony, alkalmas cukorbetegek és elhízott betegek számára. Nem befolyásolja a vércukorszintet és az inzulinszintet.

 

2. Költség- és feldolgozási alkalmazkodóképesség
Az egységár alacsonyabb, mint a természetes édesítőszerek (például a szteviozid), és az aszpartámmal és szukralózzal való keverés csökkentheti az összköltséget és javíthatja az ízt.

 

3. Hosszú távú -biztonság
A világ több mint 90 országában engedélyezett a WHO napi megengedett bevitele 15 mg/ttkg, egy 60 kg-os felnőtt pedig napi 900 mg-ot is elvisel.

 

4. Környezetbarátság
A gyártási folyamat során a szén-dioxid-kibocsátás alacsonyabb, mint a természetes édesítőszer-kivonási eljárás.

 

 

1. Lehetséges kockázati vita:
Egyes állatkísérletek azt mutatják, hogy az ultra{0}}nagy dózisok hatással lehetnek a bélflórára (de az emberi ekvivalens dózis sokkal magasabb, mint az ADI).

 

2. Monoton íz:
Önmagában használva enyhe fémes utóíze van, és más édesítőszerekkel (például szukralózzal) együtt kell használni.

 

 

1. Italipar:
Szénsavas italok, sportitalok, de általában szukralózzal használják, hogy elkerüljék az egyhangú ízt.

 

2. Pékáruk:
Aceszulfám k porellenáll a magas hőmérsékletnek, kekszek és sütemények sütésére használható.

 

3. Gyógyszer- és szájápolás:

A gyógyszerek keserű ízének elfedése, cukor{0}}mentes rágógumi.

 

 

A Fruiterco egy exportcég, amely elsősorban növényi kivonatokat, egészségügyi termékek alapanyagait és kozmetikai alapanyagait gyártja. A vállalatnál van egy 20+ professzionális értékesítés utáni-szolgálati csapat.

 

Termékeinket Észak-Amerikában, Európában, Ausztráliában, Dél-Amerikában és Ázsiában értékesítjük. Termékeink átmentek a minőségellenőrzésen, és támogatják az ügyfelek újra{1}}ellenőrzését is. Ha akarodvásároljon aceszulfám-káliumot, felveheti velünk a kapcsolatot:E-mail: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.webmd.com/diet/what-az-aceszulfám-kálium

2. https://www.jptcp.com/index.php/jptcp/article/view/1505

3. https://www.fda.gov/food/food-adalékok-petíciók/aszpartám-és-egyéb-édesítőszerek-ételek

4. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4437

5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224015311

6. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-és-megelőzés/tények-a-cukorról-és a-cukorpótlóról{9}

7. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038

8. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-drinks/artificial-sweeteners/

9. https://ember.com/blogs/degrees/your-útmutató-az-egészséges-kávé-édesítőszerekről